Un Almuerzos sanos y saludables Taco Vegetariano bajo en calorías

Ensalada de Taco vegetariano

Un almuerzo sano y muy rápido de preparar es este colorido, sabroso y nutritivo Taco Vegetariano el cual puedes combinar con una mezcla de arroz y frijoles agregarla encima de la ensalada esta receta es de Nancy Baggett EatingWell.

Cuáles son los Ingredientes:



2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla grande, picada

1 1/2 tazas de granos de maíz fresco (ver) o congelados, descongelados

4 tomates grandes

2 Carne tomate

1 1/2 tazas arroz grano largo

1 lata de 15 onzas frijoles negro, o tradicionales

1/2 cucharadita de orégano,

1/4 cucharadita sal

1/2 taza scilantro

2 tazas de lechuga rallada

Pimienta al gusto

Rodajas de limón para decorar



Como se prepara este almuerzo sano

Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio.

Agregue la cebolla y el maíz; Cocinando y revolviendo, hasta que la cebolla empiece a dorarse, esto tarda unos 5 minutos aproximadamente.

Picar 1 tomate en cubitos sin piel.

Añadir en un sartén en arroz, frijoles previamente cocidos, pimineta en polvo, 1 cucharadita de orégano y 1/4 cucharadita de sal.

Cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que el tomate cocina abajo, unos 8 minutos. Dejar que enfríen un poco.

Picar los tomates restantes 3. Combinan con scilantro, salsa y el restante 1/2 cucharadita de orégano en un tazón mediano.

Mezclar la lechuga en una ensaladera con la mezcla de frijoles y arroz, junto con 2/3 taza de queso.

Calentar la Tortilla de maíz y Servir junto con el queso restante.

Bajo en calorías rápido de preparar sin duda un muy rico almuerzo sano y saludable

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